在應用時，雖說和刺槐豆膠同屬于植物膠，但瓜爾膠比刺槐豆膠更加容易水化，在化工組成上瓜爾膠的分叉單位數是次槐豆膠的2倍，并且瓜爾膠具有更大的氫鍵活潑性質。
瓜爾膠被普遍應用于食品、護膚品、織布等工業。瓜爾膠最高的特點就是他和纖維素的構造比較相似，這類相似性使它對纖維素有很強的相合性，叫做立刻性。在應用時，瓜爾膠比刺槐豆膠更容易水化，在化學構成上瓜爾膠的分叉單元數是次槐豆膠的2倍，而且瓜爾膠直鏈上沒有非極性極性，很多伯羥基和仲羥基都處于外側，半乳糖支鏈并沒遮蓋活性的醇羥基，因此具有更多的氫鍵活潑性質。
瓜爾膠的使用范圍解析
1、瓜爾膠在食品工業的應用 瓜爾膠是當代食物行業應用普遍的食物膠/親水化合物之一。
它能夠用在方便食品、調味品、飲料、冰淇淋等很多種飲食中，具備增稠、保持水分、穩定及粘結懸浮的效果，是食品加工各行各業廣泛應用的增稠劑、穩定劑和懸浮劑。
2、瓜爾膠在化妝品工業的應用 瓜爾豆出于其本身豐富的營養組成正在遭到護膚品產業的重視。護膚品的原材料關鍵分為如下面兩種：油脂類貨品：棕櫚酸異丙酯 、肉豆蔻酸異丙酯 、硬脂酸異丁酯等。
功能性添加劑：陽離子瓜爾膠、Vc 磷酯鎂、Vc磷酸酯鈉等。陽離子瓜爾膠一般來說用作功能性添加劑。
3、瓜爾膠在紡織印染的使用 印花是紡織品各行各業的一種重要分支。
由瓜爾膠及其衍生物變成的印花糊料膠較守舊的印花糊料具備相當不錯的流變性，屬于那種假塑性流體，太難在括刀口上，印花性能好、印花刀疵較少、滲透性好、印花表面勻染性好、成糊率高、固純度較低、洗滌性好、保水性不錯，用于疏水性纖維紡織品的印花也不至于滲化、耐酸、耐堿、耐電解質、對各類染料的相容性很好，可與別的糊料混合效果等優點。
4、瓜爾膠在石油工業的使用 瓜爾膠是那種純天然植物膠，具備較強的增粘效果。羥丙基瓜爾膠是因為瓜爾膠粉經由化學改性后擁有的，具備相當多優勢，水不溶解物及殘渣較瓜爾原粉有大幅降低。
用做油田水基壓裂液基混漿添加劑，能有效地減少對底層的污染，且抗高溫性好，穩定性強。5、瓜爾膠在造紙工業化的應用 瓜爾膠應用于紙漿工廠的時間并不長，應用范圍也不甚廣泛。但其顯著的應用成效不容忽視。目前，海外對瓜爾膠作為紙張鞏固劑、助留助濾劑、絮凝劑、打漿增粘劑等層面都進行了深切的實驗。
比較多成果應用于紙漿實踐中。