做為特性旗鼓相當的純天然食用膠/食品膠，黃原膠和瓜爾膠，許多人們在購買的情況下都不清楚怎么選擇，創聯食用膠網為大伙兒提供了二種食用膠/食品膠的粘度，對我們的購買有一定的協助。
　　黃原膠與瓜爾膠粘度比照科學研究
　　在粘度層面，瓜爾膠比黃原膠好些，一般瓜爾膠可以做到5000-6000，而黃原膠則可以達到2000上下。
　　在特性上，瓜爾膠與黃原膠的性質區別并不大，很有可能存有細微可逆性轉變。在溶解歷程中，可能是微生物菌種原材料的主要用途，還可以是環境(陽光照射和高溫)。依據全部體系的酸堿性水平，瓜爾膠PH3-4的活力較平穩，粘度實際效果最好是，PH值提升粘度會降低，黃原膠PH值在4-10中間其粘度不受影響。此外需看你的儲藏環境，是不是有嚴格要求的封閉式儲存，黃原膠和瓜爾膠都歸屬于純天然轉化成的高分子材料水溶膠，非常容易被細微性命化學物質溶解，放置時間太長(不嚴實封閉式)，一般1個月上下，全部管理體系的容貌會生出毛狀物質。
　　瓜膠比黃原膠貴，可是黃原膠粘度不瓜膠高，瓜膠一般是5500-6000，瓜膠貴的因素有很多，最開始從印度或巴基斯坦進口瓜爾豆，次之是瓜爾豆原料，最近還將有很多瓜爾豆原料用以食用油采掘，這一總數極大，造成瓜爾豆的原料迅速增漲。2011年6月前，瓜膠一噸16000元，如今瓜膠價錢一噸也就是80000元一噸以上，可是瓜膠的價位并沒有漲得太高，并且大福期內都沒有減價。不可以承擔高費用的公司，要逐漸找尋代用品。
　　與此同時，將瓜爾膠與黃原膠復合型，可以得到較好的增稠實際效果，使其耐鹽工作能力強，融入較寬的PH范疇，還能融入高低溫試驗，均有良好的實際效果。還可以提升商品表層的覺得，使商品不油膩感。大家公司出售Syner-GX(純天然增粘劑)，即由瓜爾膠和黃原膠等純天然原料做成的復合型商品。