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      瓜爾豆膠產品中心 / Product Center

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      速溶瓜爾膠和羥丙基瓜爾膠區別

      發布日期:2022-02-23 16:13:22

      特性:瓜爾膠可以在冷水中產生膠體溶液,低粘度飽和溶液可以在運用和較低濃度的下產生。除此之外,在山藥混合汁、香菇花生仁復合型果汁飲料和杏果實營養粉中單一加上瓜爾膠時,其可靠性并不理想化,與黃原膠和阿拉伯膠的一定占比復合型可做到產品的最好平穩實際效果。

        瓜爾膠(CNS:20.025;INS:412):以瓜爾豆胚乳片為原材料,經水化粉碎等過程生產加工而成,幾乎無氣味或有淺淺的豆味,白至淡黃色粉末。
        特性:瓜爾膠可以在冷水中產生膠體溶液,低粘度飽和溶液可以在運用和較低濃度的下產生。1%瓜爾膠飽和溶液的均值黏度超過別的食用膠(刺槐豆膠)的均值黏度。當瓜爾膠在1%-2%范疇內時,濃度值提升1倍,黏度提升約10倍。瓜爾膠飽和溶液在持續高溫下加溫一段時間后會不可逆溶解,糖苷鍵會水解反應。結果,黏度快速缺失,PH3下列的酸性溶液也會溶解。1%的溶液在20-80℃范疇內,黏度隨環境溫度的增高而線形減少。
        瓜爾膠的運用:
        瓜爾膠與很多水的融合使其普遍使用于食品產業。在食品工業中,瓜爾膠關鍵具有增稠功效。在幾類普遍食品類中,實際運用如下所示:
        冷藏產品::冷凍產品:
        瓜爾膠根據改善和操縱食品類中水的特性,充分發揮平穩體系的功效。運用于各種各樣冷藏奶制品和非乳制品中,可避免其在冷藏和解除凍結全過程中產生冰霜,使產品光潔。鮮奶油材質,改善咬合感。除此之外,瓜爾膠還能夠避免產品溶化過快,進而增加產品的保存期。
        在冰淇淋中應用瓜爾豆膠(0.2%-0.5%)可以避免顆粒冰霜的產生,操縱大冰霜和乳清蛋白結晶體的轉化成,提升產品的可靠性,尤其是抗熔性和抗忽然性熱,在改善口味便捷層面顯著好于別的膠體溶液,并能授予冰淇淋潤化和果蠟的口味。冰淇淋中采用的復合型破乳增稠劑有不一樣的秘方。在陳偉勇布署的使用量中,瓜爾豆膠為0.14%。黃原膠為0.02%。魔芋膠為0.03%。CMC-Na0.06%;在周麗和別的秘方中,瓜爾豆膠為0.15%。黃原膠為0.1%。魔芋膠為0.012%。果膠為0.15%;劉良忠將魔芋精粉和瓜爾豆膠按3:2的占比做成二元復合添加劑,并加上一定百分比的單甘酯產生復合穩定劑。根據加上復合穩定劑,冰淇淋可以得到較好的膨脹系數??谷芑ぷ髂芰?,提升產品品質。
        蛋糕面包:烘焙食品:
        在各種各樣蛋糕面包中,瓜爾膠具備良好的塑料薄膜特點,尤其是低蛋白血癥小麥面粉做成的產品。吐司面包產品具備較好的防水性。機構綿軟,容積可相對高度脹大。在生日蛋糕和曲奇餅干面糊中添加瓜爾膠,產品會變的更綿軟,樣子更強。與此同時,切成片時不易碎。它還能夠減少面漿的混和時間,改善內部構造。
        果肉飲料:果汁飲料:
        瓜爾膠在水果汁產品中的運用可以確保果漿在罐裝和貯存環節中的聯合分布,改善口味。除此之外,瓜爾膠可以融洽果肉飲料中顆粒物的漂浮情況,并與破乳劑合理融合。
        趙榮鐘在花生仁乳中發覺,當將黃原膠與不一樣膠體溶液復合型時,黃原膠與瓜爾膠(1:2復合)按0.5‰加上到花生仁乳里時,可保證最好可靠性;將魔芋膠0.545‰.CMC0.503‰各自加上到乳酸飲料中。瓜爾豆膠0.562‰可做到活性乳酸菌飲品的最好平穩實際效果。除此之外,在山藥混合汁、香菇花生仁復合型果汁飲料和杏果實營養粉中單一加上瓜爾膠時,其可靠性并不理想化,與黃原膠和阿拉伯膠的一定占比復合型可做到產品的最好平穩實際效果。
        罐裝食品類。
        瓜爾膠廣泛運用于罐裝食品類的制造中。生產加工中和劑和防御性水溶膠。它可以降低生產過程中原材料濺出導致的產品損料濺出導致的產品損水下混凝土到罐裝設備輕輕松松水下混凝土到罐裝設備中,確保罐裝全過程的精確操縱,協助產生勻質分散化液。最終,產品無人體脂肪轉移,飄浮情況優良,存儲平穩。
        瓜爾化學纖維是以瓜爾豆中提煉的天然綠色植物膳食纖維,具備沒有顏色、無氣味、溶解水的特性。
        早在2013年,就有些人對瓜爾化學纖維開展了大批量的科學研究,證實瓜爾化學纖維是一種十分可靠的膳食纖維。它對腸胃有利。它具備低聚果糖功效,在胃腸道中由有益菌遲緩發醇,提升短鏈脂肪酸的生產量,推動腸胃菌群群的生長發育。它能推動腸道蠕動,改善嚴重便秘,調整排泄物材質。
        與此同時,2018年,《中國居民膳食纖維攝入白皮書》修定了瓜爾化學纖維:除開一般水溶膳食纖維的常用作用外,瓜爾化學纖維每日攝取小量可繁殖身體內的雙岐桿菌。
        簡易而言,半乳甘聚糖-PHGG(又被稱為瓜爾化學纖維)對身體有很多益處,可以改善腸道微生物均衡。操縱餐后血糖水準,推動礦物消化吸收,改善嚴重便秘和拉肚子,保護肝臟,減緩衰老,改善血糖水準。
        正離子瓜爾膠是一種化學名稱為哈密瓜膠羥丙基三羥基氯銨的水性高聚物。以純天然哈密瓜膠為原材料,除去外皮和胎芽的胚乳一部分,關鍵帶有半乳糖和甘露糖。在工作壓力下干躁。破碎和水解反應后,用20%乙醇溶液沉積,與脫干甘油醚三羥基氯銨反映。
        羥丙基瓜爾膠。
        它歸屬于純天然半乳甘露聚糖,是質量控制劑之一,純天然增粘劑。“從白到淡黃色的隨意流動性粉末狀可以溶化在冷水或開水中,在水中產生膠體溶液,做到迅速增稠的實際效果。”關鍵分成食品級不銹鋼和工業生產級(油氣田用以工業生產級)。一般出入口包裝為25kg/袋,外包裝紙,內PE塑料包裝膜。廣泛運用于原油壓裂、鉆探等增稠主要用途,及其食用添加劑、印染廠、工業涂料等領域。瓜爾膠是最有效、最水溶的純天然高聚物。在較低濃度的下,它可以產生一種低粘度的飽和溶液,主要表現出非牛頓的流變性特點,并與硼沙產生酸可逆性疑膠。藥業.護膚品.個人健康.油.蚊蟲.造紙工業.印染等領域。
        區別試驗。
        1.溶解度:抽樣1g,在干燥的磨錐瓶中放水100ml,并立刻用瓶塞強烈晃動。瓜爾膠溶解冷水,比較敏感增稠。一樣,瓜爾膠不溶解乙酸乙酯、甲苯等有機溶液,都不增稠。
        2.化學交聯反映:100ml量杯中取瓜爾膠ml燒杯中,添加1%硼砂溶液10ml后馬上拌和,產生可凍膠。
        功能
        溶解度在冷水和開水中具備領先的松散工作能力,不容易造成人群狀況,推動了生產制造和生產使用的便捷性。高鹽和PH的相容性可以在普遍的PH整體規劃中比較敏感地脹大和融解,即使在高鹽成分的體系中,它依然長期保持。因為氮成分遍布勻稱,化學結構比類似產品更友善,吸咐秀發后具備良好的防靜電和生產調度實際效果,改善秀發的濕梳,使頭發始終保持光澤度。綿軟。頗具延展性。柔韌度對肌膚和雙眼十分柔和,可以緩解秘方產品中表活劑的刺激性。相溶性和陽離子。兩性離子和表活劑具備較好的相溶性,可適用于各種各樣表活劑的產品。在秘方中應用加上顆粒物的沉淀與高聚物甲基硅油和去屑劑有協同效應,并提升泡沫塑料的一致性和可靠性。

       
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