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    小分子瓜爾膠

    發布日期:2022-08-24 12:56:13

    換句話說,由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的聚合物體多糖。瓜爾膠是一種高粘度的食用添加劑。胃腸不適:瓜爾膠是一種含有半乳甘露聚糖的食用添加劑,半乳甘露聚糖不易被身體消化吸收。影響營養吸收:瓜爾膠在低濃度下也具有高粘度,會影響蛋白食物的消化吸收。

      瓜爾膠一種聚合物天然親水膠,是豆科植物瓜爾膠,一種半乳甘露聚糖提取液,一般用作食品增稠劑。因為其獨特的分子式和自然性,快速成為一種新式的環保造紙添加物。
      瓜爾膠是一種從白色到淡黃色的自由流動粉末。它能夠融解在冷水或開水中。遇水產生膠狀物質,達到迅速增稠的效果。
      主要分為食品級和工業型(油田工業型)。一般出口包裝為25KG一袋,表層牛皮紙,里層牛皮紙,里層牛皮紙PE薄膜袋。
      瓜爾膠是一種水溶性聚合物聚合物,其化學名稱是瓜爾膠羥丙基三甲基氯銨。以天然瓜爾膠為原料,除去外皮和胎芽后剩余的胚乳部分,關鍵含有半乳糖和甘露糖。干躁、破碎、縮小、水解后,用20%乙醇溶液沉積,離心分離、干燥后與缺水甘油醚三甲基氯化氨反映成的。瓜爾膠是一種天然的大分子親水膠體,主要由半乳糖和甘露糖匯聚成的。它是一種天然增粘劑,是天然半乳甘露聚糖、品質改良劑之一。
      瓜爾膠特性
      瓜爾膠是白色至淺黃褐色自由流動的粉末,貼近無臭,可分散在開水或冷水中產生黏液。1%的溶液粘度約為3萬mPa·S,添加少量四硼酸鈉,轉化成疑膠。瓜爾膠分散在冷水大約2種。h粘度較強后,粘度逐漸增加,24h達到最高處;粘度為淀粉糊的5~8倍,加溫快速達到最大粘度;中性溶液,pH6~8粘度最大,pH超出10則快速降低;pH6.0~3.5范圍內隨pH減少粘度;pH3.下面的粘度又增加了[3]。
      瓜爾膠構造
      瓜爾膠的主要成分是半乳甘露聚糖,含量為5-80萬。.換句話說,由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的聚合物體多糖。
      瓜爾膠可在冷熱水中充足凝固,產生半透明溶液。瓜爾膠完全溶解后,粘度較大。長期高溫解決會導致瓜爾豆膠自身降解,粘度減少。瓜爾膠是天然粘度最高有機溶液,不溶于酒精等有機溶劑。瓜爾膠溶液具備非牛頓流體的假塑性液體特點,具備稀釋作用,碳酸鹽兼容性好。
      瓜爾膠是一種高粘度的食用添加劑。通常情況下,適當食用不會對人體導致顯著損害;但長期大量食用瓜爾膠可能會引起輕微胃腸道不適或過敏癥狀,也可能影響營養吸收。
      1.胃腸不適:瓜爾膠是一種含有半乳甘露聚糖的食用添加劑,半乳甘露聚糖不易被身體消化吸收。長期大量食用可能會引起腹部不適.腹脹和腹瀉。還會發生胃腸道不適,如惡心和嘔吐;
      2.過敏癥狀:有些人對瓜爾膠過敏。進餐后會有惡心。.嘔吐.皮膚紅斑.風團.瘙癢等過敏癥狀,嚴重者可出現過敏性休克;
      3.影響營養吸收:瓜爾膠在低濃度下也具有高粘度,會影響蛋白食物的消化吸收。同時,瓜爾膠能夠抑止葡萄糖的吸收和運用,進而提升對身體的影響。蛋白質的耗費,因此長期大量食用瓜爾膠可能會致使蛋白質攝入不足,耗費提升。
      卡拉膠和瓜爾膠鎖水哪個好
      卡拉膠具備更好的保水性。
      卡拉膠是一種膳食纖維,對人體腸道作用有一定的益處,但如果你吃得太多,它會阻礙身體對礦物質和其它營養物質的吸收。瓜爾豆膠是一種聚合物天然親水膠,主要由半乳糖和甘露糖構成。它是一種天然半乳甘露聚糖,一種質量控制劑,一種天然增粘劑。

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